Keule vom Frischling aus dem Smoker

Lauwarmer Baked-Potatoe-Salat

• 1,5 Kilogramm kleine, frühe Kartoffeln
• 125 Gramm Rucolasalat
• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund frischer Dill
• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Gurke
• 10 Cherry-Tomaten
• Sylter Salatdressing
• Olivenöl
• Salz

Und so funktionierts:

• Kartoffeln gut waschen und von Erde befreien
• Anschließend in der Schale in Salzwasser gar kochen
• Die gekochten Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit Olivenöl beträufeln, salzen und bei 180 Grad im Backofen backen.
• Dann auf Handwärme abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit Rucola, die Radieschen, die Cherry-Tomaten, den Dill und die Gurke waschen, Frühlingszwiebeln putzen. Rucola in eine Salatschüssel geben
• Radieschen in Scheiben schneiden, Gurke würfeln, Cherry-Tomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Dill hacken
• Die gebackenen Kartoffeln halbieren und alles auf den Rucola geben
• Vor dem Servieren das Dressing darüber geben und mischen.

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