Zubereitung Rehfilet vom Grill mit Wildkräutersalat
- Alle Zutaten für das Brot in einer Schüssel zu einem Teig verkneten (ca. 5 Minuten kneten bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt) und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Für das Wildkräuterdressing alle Zutaten verrühren.
- Den Teig zu zwei dünnen (ca. 2 mm) Fladen ausrollen und bei 160 – 180 Grad beidseitig grillen.
- Das küchenfertige Rehfilet bei 180 – 200 Grad auf dem Grill von allen Seiten insgesamt drei Minuten grillen und neben dem Grill fünf Minuten ruhen lassen.
- Die Wildkräuter mit dem Dressing behutsam marinieren.
- Anrichten und nach Geschmack etwas grobes Meersalz und Pfeffer über das Filet geben. Fertig
